降血糖、清肝降火、提高免疫力

1、降血糖：山苦瓜味苦性寒，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，糖分含量极低，食用后不易造成血糖升高，具有降糖功效。

2、清肝降火：山苦瓜可入肝经，有助消除肝火，改善肝火过旺导致的眼睛发红、口干口苦、头晕脑胀、暴躁易怒及视物模糊等症状。

3、提高免疫力：山苦瓜富含蛋白质、胡萝卜素、核黄素、维生素c等营养成分。维生素c的含量比番茄高出7倍，比苹果高出17倍，有助调节体内代谢，增强免疫功能，促进皮损愈合。